Vous cherchez une destination pour un week-end ou quelques jours au vert ? Et si vous partiez visiter le Larzac et l’Aveyron ?
Entre les villages médiévaux, les grands espaces des Causses, les gorges de la Dourbie, les activités en pleine nature et, évidemment, la gastronomie aveyronnaise, il y a de quoi faire ! Et je dois vous avouer que je ne m’attendais pas à autant aimer ce territoire.
Ici, on remonte le temps à l’époque des Templiers et des Hospitaliers, on prend de la hauteur pour admirer les paysages, on descend une rivière en canoë et on termine la journée autour d’un bon aligot.
Bref, vous l’aurez compris : visiter le Larzac et l’Aveyron, c’est un peu le combo parfait pour alterner patrimoine, nature, gastronomie et activités originales.
Alors, que faire dans le Larzac et en Aveyron ? Je vous emmène découvrir les endroits et expériences qui m’ont le plus marquée lors de mon séjour.
Et croyez-moi, vous allez vite comprendre pourquoi cette partie de l’Aveyron mérite qu’on s’y attarde.
Une aire de repos sur la route pas comme les autres.
Et oui, l’aire du Viaduc de Millau est bien plus qu’une simple pause pour faire pipi et prendre un café !
Elle constitue même une excellente première étape pour commencer à découvrir l’Aveyron. À commencer par le point de vue incroyable sur le viaduc de Millau et les paysages environnants.
Personnellement, j’adore ce genre d’endroit qui transforme une simple pause sur la route en véritable découverte touristique.
À l’accueil du site du viaduc, vous trouverez également un espace Expo qui accueille des expositions temporaires. Lorsque j’y étais, l’exposition était consacrée aux remparts du Larzac. Et finalement, cette exposition annonçait plutôt bien la suite de mon séjour !
Si vous ne savez pas encore quoi faire en Aveyron, c’est donc un bon premier arrêt pour prendre quelques informations et commencer à vous imprégner du territoire.
Et bien sûr, vous pouvez déjà commencer à découvrir les spécialités locales à l’Espace Gourmand.
Une petite pause avant de repartir visiter le Larzac ? Je valide !
Je vous invite maintenant à remonter le temps et à vous arrêter au Moyen Âge, à l’époque des Templiers et des Hospitaliers.
Et croyez-moi, c’est avec ce contexte que la visite de La Cavalerie prend tout son sens.
Dès que j’ai franchi les remparts, j’ai eu cette impression d’être transportée dans une autre époque. Les ruelles pavées, les maisons typiques et les fortifications donnent au village une atmosphère vraiment particulière.
Si vous aimez comprendre l’histoire des lieux que vous visitez, je vous recommande vraiment de faire la visite guidée.
C’est aussi l’occasion de monter sur le chemin de ronde et de profiter d’une belle vue dégagée sur le village et les Causses.
Parce que oui, visiter le Larzac, ce n’est pas uniquement de beaux paysages. C’est aussi une destination où l’histoire est omniprésente.
Et vous allez vite vous en rendre compte…
Attention, petite précision avant de commencer : le Domaine de Gaillac dont je vous parle ici n’a absolument rien à voir avec les vins de Gaillac que j’avais découverts lors de mon week-end dans le Tarn.
Cette fois-ci, direction l’Aveyron !
Accompagnée par la Maison des Accompagnateurs, je suis partie explorer le domaine hors des sentiers battus.
Pour ceux qui préfèrent partir en autonomie, il est également possible de suivre le sentier des explorations. La randonnée est plutôt facile, avec un peu de dénivelé, mais rien de bien méchant.
Et puis, il faut bien prendre un peu de hauteur pour profiter des panoramas sur les Causses et les Cévennes !
Petit conseil : pensez à prendre suffisamment d’eau et une protection solaire, particulièrement lorsque les températures grimpent. Les paysages sont magnifiques, mais le soleil peut taper fort.
Et si vous aimez découvrir les traditions locales, ne quittez surtout pas le Domaine de Gaillac sans visiter le musée des traditions aveyronnaises.
Franchement, c’était une très belle surprise.
À travers différentes salles, la vie d’autrefois est reconstituée. On peut ainsi se projeter dans le quotidien des habitants et découvrir différents métiers et commerces.
Personnellement, j’aurais adoré passer un peu de temps chez la modiste. Un petit côté Bridgerton qui n’était pas pour me déplaire !
Bon… j’aurais peut-être aussi passé beaucoup trop de temps dans l’épicerie. Team gourmande avant tout.
En revanche, je ne suis pas certaine que j’aurais confié mes cheveux à la coiffeuse de l’époque. Regardez-moi un peu cet appareil pour les boucler… pas très rassurant, non ? Haha.
Et puisqu’on parle de gourmandise, vous allez pouvoir continuer l’expérience directement sur place.
Le restaurant du domaine propose une cuisine traditionnelle aveyronnaise avec des produits du terroir.
Et honnêtement, je me suis régalée !
Entre l’assiette de charcuterie, le plateau de fromages, les plats et le dessert, tout était savoureux et les quantités sont généreuses.
Bref, si vous cherchez où manger des spécialités aveyronnaises pendant votre séjour, pensez à cette adresse.
Après une journée à visiter le Larzac et l’Aveyron, rien de mieux que de poser ses valises dans un endroit qui invite immédiatement à ralentir. Et pour ça, L’Hermitage de la Dourbie coche pas mal de cases.
L’adresse est nichée au cœur des gorges de la Dourbie, dans un cadre absolument dépaysant.
Dès la bifurcation pour rejoindre la demeure, on sent qu’on quitte peu à peu l’agitation pour entrer dans une petite bulle de tranquillité.
Puis il faut traverser un petit pont pour atteindre l’accueil.
Et là… en sortant de la voiture, j’ai été émerveillée par le cadre. On se sent vraiment tout petit au milieu de ce décor. Et personnellement, j’adore cette vibe ! Me réveiller ici avec un petit déjeuner comportant des fruits frais était incroyable pour commencer la journée.
En plein été, et surtout pendant les périodes de fortes chaleurs, la piscine est évidemment un énorme plus.
Petite information pratique que j’aurais aimé connaître avant de venir : il s’agit de chambres privées et non d’un hôtel classique. Pensez donc à prendre votre shampoing et votre gel douche. Ça vous évitera la petite surprise une fois sous la douche. xD
Le principe du vélorail est plutôt simple : vous pédalez sur une ancienne voie ferrée à bord d’un véhicule qui ressemble à un vélo, mais qui avance sur des rails.
Le départ se fait depuis la gare de Sainte-Eulalie-de-Cernon.
J’ai testé le parcours des Orchidées et franchement, c’était ultra facile. Surtout à plusieurs, puisque le poids du groupe aide clairement à avancer.
Et surtout… le parcours est en descente.
Je vous vois déjà venir :
« Mais du coup, pour revenir, ça va être une montée ? »
Et bien non les amis !
Un train vient vous récupérer pour le retour.
Si ça, ce n’est pas cool franchement !
L’activité est vraiment sympa à faire entre amis ou en famille. On profite des paysages tout au long du parcours et surtout, on passe un bon moment.
Une manière assez originale de découvrir l’Aveyron ! Alors GO sur les rails du Larzac.
Décidément, ils sont partout ces Templiers et ces Hospitaliers !
Après La Cavalerie, on continue notre voyage dans le temps à Sainte-Eulalie-de-Cernon, et plus précisément à la commanderie du village.
Mais PAUSE.
Saviez-vous quelle est la différence entre les Templiers et les Hospitaliers ?
Non ?
Bon, je vais vous donner un petit indice… mais je vous invite surtout à organiser un séjour en Aveyron pour le découvrir par vous-même. Haha.
Pour résumer très rapidement : les Templiers de l’Ordre du Temple avaient notamment pour mission de protéger les pèlerins, tandis que les Hospitaliers avaient notamment pour vocation de les accueillir et de les soigner.
Pour financer leurs activités, ces ordres ont créé des commanderies. Et c’est justement avec ce contexte que la visite de la Commanderie de Sainte-Eulalie-de-Cernon prend tout son sens. Comptez environ 1h30 pour la visite.
La commanderie propose également des visites sous forme de jeux, avec plusieurs propositions adaptées aux différentes tranches d’âge. Je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de tester cette formule, mais je sens le très gros potentiel pour passer un moment fun en famille !
Si vous testez, n’hésitez pas à me partager votre ressenti. Toutes les infos, par ici.
Je vais maintenant vous parler de l’expérience qui m’a le plus marquée pendant mon séjour en Aveyron.
Et je ne m’y attendais absolument pas.
Lors d’une animation menée par Étienne Serclérat, j’ai pu assister à une démonstration de chiens de troupeaux.
Et franchement… c’était incroyable.
Le principe paraît simple : les chiens ont pour rôle de diriger un troupeau. On pense généralement aux moutons et aux brebis, mais ils peuvent également travailler avec des oies ou des canards.
Pendant la démonstration, différents obstacles sont installés sur le parcours du troupeau, comme un petit pont en bois. Et c’est là qu’on réalise toute la complicité entre le berger et ses chiens.
Les ordres, les mouvements, la façon dont les chiens anticipent et accompagnent le troupeau…
J’étais bluffée.
Je rêverais d’avoir une telle complicité avec mon chien le jour où je pourrai enfin en avoir un. Bon, encore faudrait-il que je sois capable de communiquer avec lui aussi bien qu’Étienne avec les siens !
Petit rappel sur les chiens de protection
Si vous croisez des chiens de protection, notamment des Patous, lors d’une randonnée en montagne ou dans les Causses, ne cherchez pas à les approcher, même s’ils ont l’air absolument adorables.
Leur travail est de protéger leur troupeau. Ils peuvent donc considérer votre présence comme une menace.
Laissez-leur de l’espace, gardez vos distances et admirez-les de loin.
Ils ne font que leur travail. ❤️
Alors là… je pense que j’ai trouvé une des expériences incontournables à faire en Aveyron.
Imaginez.
Vous êtes en pleine nature, perché au Roc Nantais, avec un panorama à couper le souffle sur les paysages environnants.
Le soleil commence à descendre à l’horizon. Et pendant ce temps, vous apprenez à préparer… de l’aligot !
Oui, vous avez bien lu.
Accompagnée par Jérôme Rouquier de Drailles & Aventures, j’ai pu participer à une randonnée qui combine découverte des paysages et initiation à la préparation de cette spécialité emblématique de l’Aveyron.
Et évidemment, l’aligot est accompagné de sa saucisse.
Que demander de plus ?
Un joli panorama, un coucher de soleil et de la nourriture réconfortante…
Personnellement, je signe tout de suite !
Depuis le Roc Nantais, pendant la randonnée aligot, je pouvais apercevoir le village de Nant en contrebas.
Et donc pourquoi ne pas y aller y faire un tour ? Une jolie petite étape pour prendre le temps de flâner. Visiter le Larzac c’est aussi ralentir.
Le village a conservé son charme et invite davantage à la balade tranquille qu’à la course aux visites.
Mais l’endroit que je retiens surtout à Nant, c’est le bistrot paysan installé sur la place du Claux.
Le concept m’a beaucoup plu : une quinzaine de paysans se sont regroupés pour proposer directement leurs produits à la vente, sans intermédiaire. Et le petit bonus, c’est qu’il est possible de s’installer sur place pour les déguster.
J’adore ce genre d’initiative qui permet de découvrir un territoire à travers les personnes qui le font vivre. Et puis manger des produits locaux directement auprès de ceux qui les produisent, forcément, ça a une saveur particulière.
Après avoir admiré les gorges de la Dourbie depuis les hauteurs, pourquoi ne pas les découvrir depuis la rivière ?
Direction Roc et Canyon pour louer un canoë et descendre la Dourbie.
Et si vous venez en plein été, lorsque le thermomètre dépasse les 30 °C, je peux vous dire que vous allez apprécier !
Je n’avais personnellement jamais fait de canoë-kayak de ma vie et j’appréhendais donc un petit peu.
Je n’étais pas non plus équipée. Mais l’équipe de Roc et Canyon prend le temps de vous conseiller : chaussures d’eau prêtées, choix de la longueur des rames et explications pour apprendre à diriger…
Tout était fait pour que je me sente à l’aise.
Et autre point qui m’a rassurée : la rivière est plutôt calme sur une grande partie du parcours.
Bon, j’ai aussi eu beaucoup de chance puisque j’étais avec un expert en binôme.
Résultat : j’étais devant et ce n’était pas moi qui guidais. Haha. J’ai donc pu profiter pleinement du paysage.
Et quel paysage !
J’ai adoré cette expérience et je n’ai maintenant qu’une envie : recommencer.
Impossible de parler de visiter le Larzac sans parler de La Couvertoirade.
Classé parmi les Plus Beaux Villages de France, il suffit de franchir les portes des remparts pour comprendre pourquoi.
Nous voilà une nouvelle fois transportés au Moyen Âge.
Et si vous avez commencé à vous passionner pour l’histoire des Templiers et des Hospitaliers pendant votre séjour, vous allez être servis ! Je vous conseille de réserver une visite guidée pour mieux comprendre l’histoire du village et son patrimoine.
Et surtout, ne manquez pas de prendre de la hauteur avec la visite des remparts. La vue sur le village est très sympa.
Mais même sans programme précis, j’ai adoré simplement flâner dans les ruelles. Tout était tellement photogénique !
Le genre de village où vous avez envie de vous arrêter tous les trois mètres parce que vous avez trouvé « LE » joli angle pour une photo.
Si vous cherchez une adresse pour déjeuner, je vous conseille de vous installer à l’Auberge du Chat Perché.
J’avais pris un plat du jour que j’avais beaucoup aimé. Au menu ce jour-là, il y avait notamment de l’encalat rôti, un fromage local doux que j’ai trouvé délicieux.
Je ne peux évidemment pas vous garantir que vous retrouverez exactement le même plat lors de votre passage, mais je vous conseille de garder une place pour découvrir les spécialités locales !
Après ce séjour, je retiens surtout la diversité de ce territoire.
On peut passer d’un village médiéval à une randonnée avec panorama sur les Causses, puis descendre une rivière en canoë avant de terminer la journée autour d’un bon aligot.
Et c’est justement ce mélange qui m’a plu.
Visiter le Larzac, ce n’est pas uniquement visiter des villages ou découvrir une histoire vieille de plusieurs siècles.
C’est aussi prendre le temps de découvrir les paysages, rencontrer ceux qui font vivre le territoire, goûter les produits locaux et tester des activités parfois complètement inattendues.
Personnellement, je ne m’attendais pas à être autant bluffée par le travail des chiens de troupeaux, ni à autant apprécier mon premier canoë.
Et je ne pensais certainement pas qu’un aligot dégusté face à un coucher de soleil pouvait être une aussi bonne idée.
Comme quoi…
Il ne faut jamais sous-estimer l’Aveyron !
Je crois que c’est finalement ce que je retiendrai de ce séjour.
Je suis arrivée en Aveyron avec quelques idées en tête et je repars avec beaucoup plus de souvenirs que prévu.
Des villages qui donnent l’impression de voyager dans le temps, des paysages à perte de vue, des activités originales, des rencontres et surtout… beaucoup de bons repas.
Alors, si vous cherchez une idée de week-end dans le Larzac ou de séjour en Aveyron, vous savez maintenant où regarder.
Et si vous me demandez quelle expérience je recommencerais en premier ?
Probablement la randonnée aligot au Roc Nantais.
Parce qu’un coucher de soleil + un panorama incroyable + de l’aligot…
Franchement, je ne vois pas comment dire non. 😋
J’ai pu visiter le Larzac et l’Aveyron en collaboration Aveyron Attractivité Tourisme et l’Office de Tourisme Larzac et Vallées. Toutefois, cet article respecte la ligne éditoriale du blog et mes impressions restent personnelles.
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